ローチョコレート
ホワイトローチョコレート
レッスン

ロースイーツとは

ロー（Raw＝生の）スイーツ（Sweets＝お菓子）の意味。
自然の食材を生のまま丸ごと食べる（加熱する場合は48℃以下に保つ）ことにより、ビタミン、ミネラル、食物酵素を生かしたまま体内に摂り入れる食スタイル「Raw Food」のスイーツです。

一般的なスイーツに使われる、卵、乳製品、小麦粉、白砂糖は使いません。焼きしめることがないので酸化していない良質なオイルを摂ることができます。
主に使うのは太陽の恵みを浴びて育ったフレッシュな果物やドライフルーツ、そして浸水して活性化させたナッツ。
優れた栄養素がたっぷり詰まった贅沢なスイーツです。

「罪悪感のないスイーツ」、「美容によいスイーツ」として注目されています。

レッスンまでの流れ

レッスン代をお振込みいただきました後、各自材料をご用意していただきます。

レシピ表とズームURLを前日に皆様に送りますので、そちらを見ながら当日はわたしと一緒に実際にみなさんに作っていただきます🍽🍫

必要なものリスト

※○g〜○gという数字は作りたい枚数によって変動しています

・Raw カカオパウダー　50g〜100g（作りたい枚数によって変動）
・カシューバター　10g〜20g
（ホワイトチョコ、色付けしたチョコはいらないという方は不要。普通のチョコレートの色のみになります）
・Rawカカオバター　120g〜240g（作りたい枚数によって変動）
・アガべシロップ　25g〜50g
・メープルシロップ　25g〜50g
（シロップはどちらかのみでもokです）
・ぬちまーすor雪塩　1〜2つまみ
（パウダータイプの天然塩であればok）

・モールド2〜3枚
・温度計
・軽量カップ
・ボウル
・はかり
・ホワイトチョコに色付けしたい方は各種パウダー(1種類でも、複数でもok)
→抹茶パウダー、ドライラズベリー、ピタヤパウダー、スピルリナパウダー、リナブルー、ドライストロベリー、ターメリックなど

お好みで（あると可愛くできる）↓
ナッツ
ドライベリー
カカオニブ
いちごやカットしたオレンジなど
(チョコかけて固めても美味しいし可愛い♡)

カラーバリエーション

クリームや白いケーキには、フレッシュフルーツやパウダーになったもので色を付けて変化を出すことができます。
目で見ても美しいスイーツを作りましょう♡

色	材料
赤・ピンク	いちご/ラズベリー/ピタヤ/ビーツ/ピンクグレープフルーツ/プラム/<クコの実>
紫	ブルーベリー/ブラックベリー/ピタヤ×リナブルー/ピタヤ/アサイー/マキベリー/バタフライピー×レモン汁
黄・オレンジ	マンゴー/オレンジ/パイン/バナナ/柿/<ピーポーレン（※注1）/レモン>
青	リナブルー（※注2）/バタフライピー（※注3）
緑	スピルリナ/抹茶/モリンガパウダー/ミント/アボカド/キウイ/<ライム>
黒	麻炭/黒ごま（練りごま）/カカオパウダー/<カカオニブ>

※<>内はクリームに直接色をつけるものではありません

（※注1）ピーポーレン：ミツバチが摂取した花粉に、自らが出す酵素を混ぜることで固形化させたもの

（※注2）リナブルー：スピルリナに含まれている青色色素「フィコシアニン」を商品化した、鮮やかな発色の食品用着色料
赤、黄の色素と混合することで、紫、緑、その他中間色が得られる

（※注3）バタフライピー：タイでポピュラーな青い花のハーブ
青い色素は「アントシアニン」　レモンやライムを加えると色が変化する
子宮縮小作用があるため、整理中や妊娠中は避けるべきハーブ